Au revoir tristesse

Gâteau crumble aux pommes Royal Gala, cacahuète et vanille Bourbon
moelleux fruité frais croustillant friable boisé fruité floral

    Une petite merveille. Ce gâteau crumble me paraît être une petite merveille. Voilà un moment que le mariage pomme, cacahuète et vanille vaguait dans ma pensée, sans vraiment savoir comment prendre corps. Voilà un moment que le gâteau crumble me séduisait, sans vraiment réussir à m'ensorceler. Lors d'un fort jour de pluie, alors que mon corps, froid, infusait, je rentrais et réalisais ce gâteau : mon cœur fut réveillé par cette tendresse moelleuse et fruitée.

La couronne des canelés

Canelés au Comté et piment d'Espelette
croustillant fondant moelleux fromager épicé vert herbacé

    Il y a un mois j'ai eu de nouveaux moules à canelés. Les vrais. Les vrais de vrai. Tout nouveaux. Tout brillants. Il y a un mois ça faisait bien des années que je les attendais ces moules là. Aujourd'hui ils logent enfin dans mes placards. Quelquefois je vérifie qu'ils ont pas décidé de déménager parce que c'est pas trop tôt qu'ils soient là.

Le traité du cake

Cake aux pommes Royal Gala râpées, érable et coco

moelleux fondant fruité frais fruité crémeux

    Pomme, sirop d'érable et noix de coco. Comme l'alliance de ces trois saveurs, sucrées mais délicates, se montre douce pour les papilles. Envoûtant, sur des pancakes matinaux. Aujourd'hui, par ce froid, les pancakes ont laissé place à une gourmandise encore plus moelleuse, encore plus fondante. Le cake les a comme détrônés. Ce n'est d'ailleurs pas un cake, c'est un délice. Votre petite cuillère et vos papilles découvrent un gâteau qui saura prendre soin de vous dès votre réveil, tant il est douillet.

En attendant cake

Cake au mascarpone, chocolat noir et noisettes

moelleux chocolaté boisé laitier fromager

    Ce cake là (ici), il me faisait de l’œil depuis bien longtemps. Je l'ai attendu, attendu, attendu... jusqu'au moment où mes papilles ont perdu patience. Quelques petites touches personnelles, et c'était bon, bon, bon...