Des cookies et des hommes

Cookies au chocolat noir de Philippe Conticini

friable croquant craquant beurré fondant moelleux chocolaté

  

    Pour tout son parcours, sa gourmandise, sa générosité, sa créativité et son génie, le chef pâtissier se nomme Philippe Conticini. Le génie de la pâtisserie demeure ce grand monsieur, celui que nous souhaiterions rencontrer, remercier et prendre dans nos bras.

    S'ensuit ici la recette de ses cookies, partagée sur la toile, qui embaument l'air d'un parfum beurré, généreusement chocolaté. Friables sur les bords mais moelleux et fondants au centre, ses cookies sont gourmands, réconfortants, câlins.

Tendre est le pancake

Pancakes à l'eau de rose, pommes safranées

humide moelleux épicé floral fruité fondant

    Des pancakes moelleux mêlés à des pommes fondantes aux saveurs fruitées, épicées et florales... de quoi revivifier un cœur encore calme et refroidi par un mois de mai à la brise, aux couleurs et aux senteurs printanières encore timides.

Maigret et la gaufre du samedi

Gaufres aux fraises Gariguette, crème mascarpone tonka

crémeux moelleux fruité fromager laitier humide acidulé

    Lorsque les Gariguette et le mascarpone se révèlent dans une grande sincérité et que la tonka vient apporter son caractère...

Le petit muffin dans la prairie

Muffins aux poires Conférence et au chocolat noir, croustillant noisette fleur de sel

moelleux fruité chocolaté croquant craquant boisé

    Si certaines fois nous recherchons la complexité, par moments nous désirons la simple gourmandise de l'alliance de la poire, du chocolat noir, de la noisette et de la fleur de sel... Si certaines fois nous avons jugé bon, mes appétits de muffins et moi-même, d'ajourner une nouvelle réalisation de ces petits moelleux, par moments nous craquons...