Gâteau au yaourt au sirop d'érable et crème fouettée au thé bergamote
moelleux crémeux boisé humide mousseux laitier
Le thé noir Earl Grey a pour moi une saveur singulière. Il fait écho à de nombreux doux souvenirs. C'est le thé que ma maman buvait tous les matins quand j'étais enfant et adolescente. Parfois quand je me levais avant elle, le week-end, j'avais le plaisir de le lui préparer, pour lui faire une surprise. Je lui préparais aussi son yaourt de brebis, juste mélangé comme elle l'aimait dans son bol, avec un peu de flocons d'avoine et deux cuillères à café de miel. Puis je l'attendais assise sur ma chaise, les jambes impatientes, avec un grand sourire sur les lèvres qui disait "J'ai préparé ton petit-déjeuner, tadam !". Quelquefois je l'attendais un peu plus longtemps sur ma chaise. Il m'est même arrivé de devoir réchauffer son thé pendant la matinée, lorsque ma mère dormait plus qu'à l'habitude. Je ne voulais surtout pas qu'elle se réveille et que son thé soit froid. Il était fait avec le cœur, il fallait au moins qu'il soit parfait. Parce que, une fois qu'elle se levait et qu'elle découvrait son petit-déjeuner prêt à être dégusté, elle avait un sourire et un regard débordant de bonheur et d'amour.
Aujourd'hui je ne sais pas si elle boit toujours son Earl Grey le matin, mais ma maman a toujours le même regard.
