Gâteau roulé aux fraises Gariguette, chantilly au miel de lavande
moelleux fruité laitier fondant crémeux humide floral
Prenez soin de vous.
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La Dame aux vacherins
jeudi 8 juin 2017
Vacherins individuels en cornet de glace, framboise citron vert
croustillant fondant fruité floral crémeux aéré agrume acidulé
Avec leurs meringues des plus fragiles, ces vacherins nous auront causé bien des histoires. Entraînement, soin et patience sont les maîtres mots pour la réalisation de ces meringues coniques, mais gourmandise, satisfaction et plaisir règnent lors de la mise en bouche.
Le croustillant sucré de la meringue, le fondant du sorbet framboise et la chantilly, aérée et crémeuse, contrebalancés par l'alliance connue avec le citron vert, font de la dégustation de ces vacherins une joie ludique, fraîche et fruitée, idéale pour la belle saison.
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