La cerise au bois dormant

Clafoutis aux cerises Burlat

fruité crémeux laitier fondant boisé humide moelleux

    Les premiers jours après le solstice nous ont offert les derniers moments burlats. Rien de tel alors qu'un classique estival pour profiter des dernières pourpres adorées.

Le parfum : histoire d'un hamburger

Hamburger de boeuf, Ossau-Iraty et confiture de cerises noires

moelleux carné fromager fruité

    Ici est accueilli un sucré-salé d'un charme fou. L'alliance traditionnelle de la tomme de brebis, au blanc nacré si fruité, fin et délicat, et de la confiture de cerises noires, mêlée à la viande de bœuf et à la roquette donne naissance à un hamburger des plus gourmets. Pourquoi choisir entre la gastronomie hambourgeoise et la gastronomie basque ou béarnaise quand on peut fusionner les deux ?

Cendrillon ou la petite pantoufle de cerises

Chaussons aux cerises Burlat et noix de coco, pâte brisée à l'huile d'olive

friable humide fondant fruité frais fruité crémeux

    Aux prémices de ces chaussons, nous ne savions trop sur quel pied danser. Pâte brisée au beurre ou pâte brisée à l'huile d'olive, telle était l'hésitation qu'il nous fallait démêler. Si la saveur et le parfum du beurre enjôlent, c'est la pâte brisée à l'huile d'olive qui prit pied dans nos papilles, afin de prolonger le charme fleuri du chausson. Une fois retombés sur nos pieds, une fois la recette éclaircie, il y eut du pied. Avec ces chaussons, nous n'en avons jamais notre pied. Avec ces chaussons, vous prendrez votre pied peut-être même les pieds dans l'eau.