dimanche 26 juin 2016

L'insoutenable légèreté du cake.

Cake à la feta, tomates séchées et basilic
moelleux fromager herbacé


    Qui contient Feta, tomates séchées et basilic est gourmand ; qui est gourmand est délicieux ; qui est délicieux est succulent ; qui est succulent est excellent ; qui est excellent est réjouissant ; donc qui contient Feta, tomates séchées et basilic est charmant, et ce cake suffit à la joie.

    Parmi les nombreuses variantes est livrée ici ma version de ce cake aux associations de saveurs classiques. Idéal en apéritif, mais aussi savoureux en entrée si l'envie vous manque de le partager.

Pour un cake.
Pour un moule à cake de 25 x 10 cm.

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Ingrédients :

- 180g de farine de blé T45 ou T55
- 130g de Feta au lait cru
- 120g de tomates séchées
- 80g de Gruyère au lait cru râpé
- 120ml de lait frais pasteurisé entier
- 60ml d'huile d'olive vierge extra
- 3 œufs entiers frais calibre M
- 1 bouquet de basilic
- 11g de levure chimique
- poivre du moulin

N.B. : il n'est pas nécessaire de saler le cake, les fromages le salent suffisamment.

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez la Feta en cubes de 0,5cm à 1cm. Réservez.
3. Coupez en morceaux les tomates séchées. Réservez.
4. Dans un cul de poule, tamisez et mélangez la farine et la levure.
5. Ajoutez les œufs en fouettant entre chaque ajout.
6. Versez l'huile d'olive, mélangez.
7. Versez le lait, poivrez et mélangez de nouveau. L'appareil doit être lisse et homogène.
8. Hachez les feuilles de basilic (entre 25 et 30 feuilles) puis ajoutez-les à l'appareil, mélangez.
9. Râpez le Gruyère. Ajoutez-le avec les tomates séchées, la Feta et mélangez.
10. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
11. Huilez le moule.
12. Versez l'appareil à cake dans le moule et enfournez pour 35 minutes.
13. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

N.B. : le temps de cuisson peut diminuer ou augmenter selon la puissance de votre four, il faudra surveiller la cuisson.

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